الخل و فؤائده.....

الخل ... إدام الأنبياء




يحميك ويداويك ويقوي قلبك ويطرد الفقر

الخل أحد المنكهات التي تستخدمها مطاعم العالم والمطابخ المنزلية ليمنح الأطعمة مذاقا شهيا، ويأتي غالبا كبديل

لحمض الليمون. فهو أحد مكونات السلطة وبعض الوجبات العربية والآسيوية خاصة .

لونه مائي وطعمه لذيذ ورائحته نفاذة ، ويصنع من بعض الفاكهة، وأحيانا من بعض الخضار والحبوب، ويسمى بحسب

مادته الأصلية ( خل التمر، الذرة ،الشعير ، وقصب السكر ) ، إضافة إلى الصناعي ، لكن الأشهر مطلقا ، هما : خل

التفاح ، وخل العنب .


معلومة : كلما كان لونه غامقا ويحتوي على الشوائب كان أفضل للعلاج

فوائده التجميلية كثيرة لكن تناوله مركزا لإنقاص الوزن خطأ قاتل

ممنوع في الحمية:

* هناك من يعتمد على تناول الخل المركز في الصباح كنوع من الحمية " الرجيم " بهدف انقاص الوزن ، وهو خطأ

شائع وقاتل (!)، فعلى الرغم من بعض فوائد الخل في إنقاص الوزن ، فإن له مضار مؤذية إذا تم تناوله مركزا ، حيث

يخرش الأمعاء، ويعطب المعدة، ويسبب التهابات في المسالك البولية ، وعليه ، يجب اتباع تعليمات أخصائي التغذية

حول الكمية المسموح بتناولها، أو مراجعة الطبيب المختص .


طريقة تحضير الخل في المنزل ؟

* يعتبر خل التفاح تركيبة غذائية وعلاجية لا غنى عنها ، ويجب علينا الحرص على جني فوائده المتعددة ، فهو مهم

في المطبخ ، وفي الصيدلية ، مع التنبه إلى " كل شيء إذا زاد عن حده انقلب ضده " ، وهنا طريقة تحضير الخل في

المنزل على طريقة الشيف حافظ :

1- يغسل كيلوجرام من التفاح الناضج ، ثم يقطع إلى أجزاء صغيرة مع المحافظة على القشرة والبذور .

2- توضع قطع التفاح في إناء زجاجي شفاف ، وتغطى بقماش قطني أبيض ، وتحفظ في مكان دافئ

لبضعة أسابيع ، خلال هذه الأسابيع تحدث عملية التخمر ، فنحصل على الخل .

3- تصفى المحتويات للحصول على خل نقي ، ويحفظ في زجاجات محكمة جيدا .


ملاحظة :

يجب عدم استعمال أوان معدنية في تحضير الخل أو حفظه ، لأنها قد تحدث تفاعلا ضارا ، يسبب التسمم

منقول للاستفادة