ملف كامل عن المربات اللذيذة!!!!!!!

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ملف كامل عن المربات اللذيذة!!!!!!!

ملف كامل عن المربات اللذيذة!!!!!!!

مربى الكمثرى
المقادير:
كيلو كمثرى3اكواب سكرعصير ليمونة.
الطريقة:
1-تقشر الكمثرى وتقطع مربعات صغيرة.
2-توضع فى اناء به ماء يكفى لتغتيطها.
3-ترفع على نار لمدة ربع ساعة.
4-تنشل الكمثرى ويوضع السكر وعصير الليمون حتى يغلظ قوامه.
5-توضع الكمثرى فى المحلول السكرى وتترك حتى تنضج مع نزع الريم كلما وجد.
6-وتترك لتهدأحرارتها وتعبأ.

مربى التوت
المقادير:

كيلو توت4اكواب سكرمعلقة كبيرة ليمون

الطريقة:

1. يغسل التوت وينزع منه العنق.
2. يوضع التوت فى طبقات متبادلة مع السكر ويترك لمدة 3 ساعات.
3. يرفع اناء التوت على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر.
4. ويترك ليغلى لمدة ربع ساعة.
5. ينشل التوت ويترك المحلول السكرى على النارويضاف اليه عصير الليمون ويترك حتى يعقد.
6. يوضع التوت فى المحلول السكرى على نار هادئة حتى يتم نضج المربى.
7. يترك لتبرد ثم تعبأ.

مربى الجوافة
المقادير:

كيلو جوافة مسلوقة ومصفاة4أكواب سكر2معلقة كبيرة ليمون.

الطريقة:

1. تغسل الجوافة وتوضع على النار مع ماء يكفى لتغطيتها.
2. تترك على نار هادئةحتى تنضج لدرجة الذوبانثم تصفى.
3. يضاف السكر للجوافة المصفاة وتترك على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب فى السكر ثم يضاف عصير الليمون.
4. تترك المربى حتى تنضج من نزع الريم.
5. تترك حتى تبرد ثم تعبأ.

مربى الخوخ
المقادير: كيلو خوخ منزوع النوى4أكواب سكرمعلقة كبيرة عصير ليمون.

الطريقة:

1. يوضع الخوخ كما هو او مقطع فى ماء يكفى لتغطيته ويسلق نصف سلق.

2. ينشل الخوخ المسلوق ويوضع السكر فى ماء السلق مع اضافة عصير الليمون حتى يعقد.

3. يوضع الخوخ فى المحلول السكرى ثم يرفع على نار هادئة حتى تنضج المربى من نزع الريم كلما ظهر.

4. تترك المربى لتبرد وتعبأ ويحفظ فى الثلاجة.

مربى العنب
المقادير:

كيلو عنب نباتى3أكواب سكرمعلقة كبيرة عصير ليمون.

الطريقة:

1. يقطف العنب ويغسل ثم يوضع فى طبقات متبادلة مع السكر ويترك هكذا لمدة ساعة.
2. يرفع العنب على نار هادئة ويقلب حتى يذوب السكر ثم يترك حتى ينضج العنب ثم يضاف عصير الليمون وتترك المربى حتى يتم النضج.
3. تترك حتى تهدأ حرارتها ثم تعبأ فى برطمانات زجاجية جافة وتحفظ بالثلاجة.

مربى التفاح
المقادير:

كيلو تفاح3أكواب سكرمعلقة كبيرة ليمون.

الطريقة:

1. يغسل التفاح ويقشر ويقطع مكعبات صغيرةويوضع فى ماء مضاف اليه عصير الليمون.
2. تنشل قطع التفاح وتغسل بماء بارد ثم توضع فى اناء مع مقدار من الماء يكفى لتغطيتهاوتوضع على النار وتسلق نصف سلق.
3. يؤخذ كوب من ماء السلق ويذاب فيه السكر على نار هادئة ثم يضاف التفاح وتترج المربى حتى تنضج من نزع الريم كلما ظهر.
4. ثم تبرد وتعبأ فى برطمانات جافة ونظيفة.

مربى التين
المقادير:

1كيلو تينثلاثة ارباع كيلو سكرعصير ليمون.

الطريقة:

1. يتم غسل التين جيدا ويقطع حلقات صغيرة ويرص فى اناء مع السكر طبقة فوق طبقة ويترك لمدة عشر ساعات فى الثلاجةثم يخرج من الثلاجة بعد ذللك فيرفع على النار الهادئة مع مراعاة التقليب من وقت لآخر.
2. يضاف للخليط عصير الليمون وتترك المربى تغلى حتى يتم نضج التين تماما ويغلظ القوام.
3. ترفع بعد ذللك من على النار وتترك حتى تبرد تماما ثم تعبأ فى برطمانات جافة تماما وتحفظ داخل الثلاجة

مربى المشمش
المقادير:

كيلو مشمشثلاثة ارباع كيلو سكرمعلقة ملحعصير ليمونة.

الطريقة:

1. تقطع حبات المشمش لأنصاف وينزع النوى ويوضع فى اناء ويغطى بالماء ويضاف له السكر والملح والليمون ويرفع على النار .
2. تنشل الثمار من الماء مع ترك الماء يغلى وترص الثمار فى اناء ويكسب عليها الماء ويغطى الاناء بقماش خفيف.
3. نترك الاناء معرضا لحرارة الشمسلفترة من 7- 12 يوم و يراعى تقليبها كل يوم فى خلال هذه المدة.

مربى المشمش

المقادير:

كيلو مشمشثلاثة ارباع كيلو سكرمعلقة ملحعصير ليمونة.

الطريقة:

1. تقطع حبات المشمش لأنصاف وينزع النوى ويوضع فى اناء ويغطى بالماء ويضاف له السكر والملح والليمون ويرفع على النار .
2. تنشل الثمار من الماء مع ترك الماء يغلى وترص الثمار فى اناء ويكسب عليها الماء ويغطى الاناء بقماش خفيف.
3. نترك الاناء معرضا لحرارة الشمسلفترة من 7- 12 يوم و يراعى تقليبها كل يوم فى خلال هذه المدة.

مربى الفراولة
المقادير: 2 كيلو فراولة كيلو سكر عصير ليمونتين.

الطريقة:

1. تنظف الفراولة جيدا ثم توضع فى مصفاة فوقها الماء و تغسل جيدا و تصفى من الشوائب و تترك لتصفى ماءها0
2. توضع الفراولة فى اناء طبقات متوالية مع السكر و تدخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
3. يوضع الاناء على نار هادئة و تترك حتى تغلى لتنضج الفراولة تماما مع ازالة الريم كلما تكون الى ان يغلظ قوام السائل0
4. يضاف عصير الليمون قبل تمام النضج بخمس دقائق0
5. بعد أن تبرد تماما تعبأ فى برطمانات جافة و تحفظ داخل الثلاجة.

مربى البرتقال
كيلو برتقال4ثمارات ليمونعصير ليمونكيلو سكر.

الطريقة:

1. يتم سلق البرتقال بقشره لمدة 10 دقائق ويكسب الماء المستخدم فى السلق بعد غليانه ثم يبدل بغيره ويستمر فى سلق البرتقال حتى ينضج.
2. تقسم كل ثمرة لأربعة أقسام ثم تفرد قطع البرتقال ويضاف اليها عصير البرتقال الليمون وماء السلق ويصب الخليط فى أكواب.
3. يقلب البرتقال مع السكر مرفوعا على النار ويضاف له عصير الليمون حتى ينضج ويتجانس الخليط.
4. ينزل الخليط من على النار بعد نضجه تماما ويصب فى برطمانات جافة بعد أن يبرد تماما.

مربى الجزر
المقادير:

2 كيلو جزر مبشور2 كيلو سكركوب ماء4 معالق كبيرة عصير ليمون.

الطريقة:

1. يخلط الجزر المبشور مع السكر طبقة فوق طبقة ويترك كما هو لمدة ساعتين ثم يضاف له الماء بعد ذلك.
2. يوضع الخليط على النار الهادئة مع مراعاة التقليب الخفيف المستمر حتى يذوب السكر ثم ترفع درجة الحرارة حتى يتم نضج الجزر مع مراعاة التقليب المستمر.
3. يضاف عصير الليمون ويترك الخليط حتى يبرد تماما بعد نضجه ثم يعبأ فى برطمانات جافة تماما.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

اذا كمان عملنا القرفه والزنجبيل والهيل والقرنفل
بيطلعوا الذ
بارك الله فيكي

بارك الله فيكي اختي ام خلود تسلم يداكي موضوع غايه في الروعه

» ملف كامل لحلويات الرجيم
» ملف كامل للعلاج بالبصل
» ملف كامل عن العصائر و طريقتها