مربى البرتقال،طريقة عمل مربى البرتقال

مربى البرتقال

طريقة عمل [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] البرتقال

مربى [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] عمل [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] البرتقال

المكونات
أربع برتقالات نوع أبو سرة مقاس كبير
ليمونة حامضة مقاس كبير ويفضل أن تكون من النوع ذو القشرة الخشنة من الخارج
ثمانية أكواب ماء بارد
ستة أكواب سكر

الطريقة
يغسل [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] والليمون جيداً وينزع رأس البرتقالة والليمونة وأسفلها بالسكين
نعمل حزوز من رأس البرتقالة إلى أسفلها بغية تقشيرها عرض الحز 2 سم ثم ننزع حز من القشر ونترك حز كأنك تقشرها
مقلم ( والغاية من ذلك الحفاظ على نصف القشر وترك النصف الآخر )
ويجب فعل نفس الشيئ مع كل البرتقالات والليمونة مع مراعاة نزع كل البذور في حال وجودها
نقطع البرتقالة أربع أقسام طولياً من الأعلى إلى الأسفل ثم نضع ربع برتقالة على دفة التقطيع ويجب أن تكون نظيفة ولا
تحمل أي روائح للحم أو البصل ونقطع [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] عرضياً إلى شرائح رفيعة جداً بحيث عرض الشريحة لايزيد عن 2 ملم
نجمعهم جميعاً في وعاء سميك القعر نضع الماء والليمونة وعلى نار قوية لحد الغليان ثم نخفض النار ونترك المزيج يغلي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

لمدة نصف ساعة
نرفع الوعاء من على النار ونسكب السكر ونحرك حتى يذوب السكر تماماً تترك المزيج لمدة 24 ساعة للسماح للسكر
بالاختلاط مع قشر [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] امتزاج الطعم
ثاني يوم نعيد المزيج إلى النار ونغلي على نار هادئة مدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يسمك ويصبح لونه داكناً بعض
الشيئ مع مراعاة عدم وضع الغطاء على الوعاء حتى لا يسمح بتشكيل أي بخار لأن البخار سيتحول إلى ماء
يترك ليبرد ويعبئ في أوعية زجاجية معقمة ونظيفة ويحتفظ به في المطبخ لمدة سنة
تكون النتيجة حوالي كيلو من [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] والطعم مزيج من السكر مع قليل من المرار من قشر [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] لكنه مرار محبب
يشبه طعم الكباد بالإضافة إلى طعم [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] الذي يبقى كما هو بعد الطبخ

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» طريقة عمل بسكويت البرتقال
» كيكة البرتقال بالزيت
» هل عصير البرتقال يخفف من التوتر