طريقة عمل طاجن ىاللحم بالبرقوق

طريقة عمل طاجن اللحم بالبرقوق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

طريقة عمل طاجن اللحم بالبرقوق

المقادير :
- لحم "موزات ضأن"
- زيت زيتون
- بصل مفروم خشن
- زنجبيل جاف مطحون
- قرفة مطحونة
- قرفة عيدان
- زعفران "مغربى"
- ملح
- فلفل أبيض
- ماء
- سكر
- ماء زهر
- برقوق جاف (قراصيا)

للتزيين:
- لوز مُقشر محمص
- سمسم

طريقة التحضير :
- أولاً يُوضع زيت الزيتون في طاجن على النار و يُضاف البصل مقطع قطع كبيرة
- ثم تضاف التوابل مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل قليلاً.
- ثم تُضاف قطع اللحم وتقلب حتى تحمر من الجهتين وتصير لونها بنياً.
- ثم يُضاف الماء حتى يُغطى اللحم ويُترك على النار مع تغطيته نصف تغطية حتى ينضج اللحم.
- ثم يُخلط الماء والسكر وماء الزهر في وعاء ويُوضع في وعاء على النار
- ثم يُضاف البرقوق مع التقليب و يُترك على النار حتى يتبخر نصف كمية الماء و تتركز الصلصة.
- وأخيراً عند التقديم تُزين قطع اللحم بصلصة البرقوق وتزين باللوز المقشور وقليل من السمسم وصحتين.

» طريقة عمل طاجن السمك بالصور ، تحضير طاجن السمك بالصور
» طاجن السبيط فى الفرن
» طريقة عمل الشاورما..